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水的变身
“哎，要是我能拥有魔力就好了，那样我用手指点一下，就能立刻把水变成冰了。 ”小爱自言自语道。
听了妹妹的话，小科合上书，说：“也许并不需要魔力。在书中海水如果处于静止状态，气温即使降到零下，也不会结冰。但只要稍稍改变一下这种状态，海水马上就会结冰。小尼娜向海水中扔了一个冰块，整个海就全部被冻上了。”小科仍在回味书中的情节。
“那是科幻小说里的情节，现实中怎么能实现点水成冰呢？在什么形态下水会变成冰呢？”小爱发出疑问。
展开剩余78%科学笔记： 在我们的生活中，水常见的形态有三种，即液态、固态和气态。大自然中的水就以这三种形态循环变化。
当温度逐渐降低，液态的水就会凝固变成固态，水凝固时的温度总是不变的，这就是人们常说的“冰点”；当温度逐渐升高，液态的水就会沸腾，一部分还会变成水蒸气蒸发，沸腾的水温度也是固定的，无论怎么加热都不会升高，这就是人们常说的“沸点”。在标准大气压下，水的凝固点是0摄氏度，沸点是100摄氏度。
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点水成冰的“魔法”
“可是有一种水，即使温度到了零下，也不会结冰。”小科说。
“什么水这么神奇？难道是加利亚的海水？”小爱迫不及待地问。
“这种水叫过冷水，可以让你拥有点水成冰的‘魔法’。科幻小说中描写的海水其实就是过冷水。”小科解释说。
“真有这么神奇的水吗？快点儿展示下吧！”小爱有些等不及了。
“其实很简单，只需要几瓶纯净水就可以了，不过要在冰箱中冷冻几小时。”
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过冷水是什么水
知识小课堂： 过冷水究竟有什么“魔法”，可以让人点水成冰，秒变冰雪女王？所谓过冷水，就是温度低于冰点仍没有结冰的水。水结冰也是有条件的，必须要有凝结核辅助结晶。
如果水太纯净或者没有杂质，在冷冻时没有凝结核生成，那么即使低于冰点，也会依然保持液体的状态。当过冷水接触到晶体，就会诱发结晶。凝结核可以是微小的冰晶、水中的悬浮物、空气中的灰尘、器皿的壁等。过冷水可以让人拥有点水成冰的“魔法”，也可以给人带来危害。
想想看，如果云层中存在过冷水，遇到飞机的外壁就会迅速结冰，就很容易引发坠机事故。
不过，在现实生活中，这样大面积的过冷水并不存在，因为空气中的灰尘、水中的杂质等都可以作为凝结核。
制作过冷水一定要选用纯净水，你可以根据冰箱的温度和水量来调整冷冻时间。切记瓶子要竖着放，拿出瓶子时要轻拿轻放，不能摇晃。
用饮料可以制作过冷水吗？如果能用这种方法制作一杯沙冰，那快乐就能翻倍了！感兴趣的同学不妨试一试哦。
来源：我们爱科学
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